Sog'lik

Yaxshi hazm qilish uchun 6 ta oziq-ovqat (va ozroq qon)


Bizning kundalik sog'ligimiz va hissiy holatimiz tanamiz ichkariga soladigan ovqatlarga qanday munosabatda bo'lishiga bog'liq. Yomon ovqat hazm qilish va shishiradigan kun sizning kuningizni buzishi mumkin. So'nggi bir necha yil ichida fermentlangan ovqatlar va ular tarkibidagi probiyotiklar ovqat hazm qilishni qanday yaxshilash haqida suhbatning asosiy qismiga aylandi. Darhaqiqat, Birdning 2015 yilgi maqolasida aytilishicha, achitilgan ovqatlar «juda issiq» edi ».

Tarkibida achitilgan mahsulotlar - bu shakar va uglerod bakteriyalarni ko'paytiruvchi vositaga aylanmaguncha o'tirish va tik turishdir ", deydi tabiiy oziq-ovqat mutaxassisi Annalea Krebs, Ijtimoiy tabiatning Bosh direktori, odamlarni tabiiy gullab-yashnash bilan bog'laydigan mahsulot. mahsulotlar. "Bodring va kefir kabi achitqili butun ovqatni iste'mol qilish, ota-bobolarimiz ratsioniga qaytadi, ammo ular ko'plab tadqiqotlar natijasida qayta tiklanishni ko'rdilar. Fermentlangan ovqatlar potentsial probiyotiklarning manbai bo'lib xizmat qiladi. immunitet, ovqat hazm qilish, kasalliklardan himoya qilish va hatto hissiy salomatlik uchun kalit. "

Ammo achitilgan ovqatlar ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam berishini bilish - bu hikoyaning faqat yarmi. Ikkinchi yarmi bu ularning tanada qanday ishlashini aniq tushunish va keyin bu g'alati tuyulgan narsalarni (kefir) bizning kundalik ratsionimizga qanday kiritishni o'rganishdir. Qorin bo'shlig'ida qichishish uchun achitilgan ovqatni qanday ishlatishni o'rganish uchun aylantiring.

Nega achitqili ovqatlar?

Achitqili ovqatlar to'g'risida bilishning muhim jihati shundaki, ular qayta ishlangan ovqatlar bizning ovqat hazm qilish tizimimizda ishdan chiqqan narsalarni tuzatishga qodir.- Biz o'z ichak floramizni birdaniga bitta kartoshka chipini o'ldirmoqdamiz!V Krebs deydi. Bu erda xato yuz berdi: "Jamiyatda biz keng spektrli antibiotiklardan foydalanishni ko'paytirdik va yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar iste'mol qilmoqdamiz: bu kombinatsiya bizning ovqat hazm qilish organlarimiz mikrobiomi tarkibidagi bakteriyalar ekotizimini susaytirdi", deb tushuntiradi Rebekka Lyuis, HelloFresh-da ro'yxatdan o'tgan diyetisyen.

Shunday qilib, ovqat hazm qilish muammolari AQShda keng tarqalgan, ammo so'nggi yillarda ilmiy izlanishlar yaxshilanish uchun ichaklarning sog'lig'i muhimligini ta'kidlamoqda. Shunday qilib, probiotiklarga boy achitilgan ovqatlar "bularning barchasini yangi davolash deb atashgan", deydi Lyuis.

Probiyotiklarni ichak tutilishi va ovqat hazm qilish uchun juda ajoyib qiladigan narsa, ular tirik bakteriyalar ekanligidir. "Boshqacha aytganda, ular iste'moldan keyin nafaqat bizning oshqozonimizda o'tirishadi, balki fermentlarni bo'shatib, ichak bakteriyalari va oshqozon kislotalarini muvozanatlashga yordam berishadi", deydi Krebs. Ushbu fermentlar hazm qilishni rag'batlantiradi, bu bizning tanamizni toksinlarni yo'q qilish va ozuqa moddalarini olish va so'rilishini osonlashtiradi. Probiyotiklar shuningdek, infektsiyani oldini olishga, shishishni va yallig'lanishni kamaytirishga, miyamiz chiqaradigan gormonlarga ta'sir qiladi, bu bizning kayfiyatimizga ta'sir qiladi.

Fermentlangan ovqatlarning yagona qiyin tomoni ularning nima ekanligini bilish (va ularni qanday iste'mol qilish). Bu erda quyidagi oziq-ovqat ro'yxati keladi.

Nima eyish kerak (va qanday)

Getty Images

1. Yogurt va Kefir

Vivo Real Kefir Starter $ 28Shop

Kefir bilan tanish emasmisiz? Krebs uni "ichiladigan yogurt singari achitilgan sut mahsuloti (sigir, echki yoki qo'y suti)" deb ta'riflaydi. Kefir ham, ba'zi yogurt turlari ham kaltsiy va magniyga, shuningdek fermentlarga va probiyotiklarga boy. - Doimiy iste'mol qilganda, bu mahsulotlarichakni asabiylashtiradigan va maqsadli bo'lgan muammolar, masalan, irritabiy ichak kasalligi, kandidoz va yomon ovqat hazm qilish, - deydi Krebs.

Ammo biz shakarlangan mevali past yogurt haqida gapirmayapmiz. "Agar mavjud imkoniyatlar bo'lsa, o't bilan boqiladigan sigirlardan tayyorlangan va shakar miqdori past bo'lgan, masalan, Islandiya yogurti, Yunoncha yogurtli yogurt va organik kefir kabi mahsulotlarni qidirib toping", deydi Krebs.

Mazali va oson achitilgan nonushta uchun, kefir parfaytining bu retseptini (doljin qo'shilgan oshqozonga foydali xususiyatlari bor) tekshirib ko'ring.

2. Kombucha

Yo'q, kombucha nafaqat sog'liq uchun yong'oq uchun zamonaviy ichimlik. U achitilgan qora choy va shakardan (odatda qamish shakar yoki asaldan) iborat. "Fermentatsiyadan so'ng kombucha karbonatli bo'lib, suyuqlikni beradi.b vitaminlari, fermentlar va probiyotiklar bilan bir qatorda, bakteriyalarning boy koloniyasi"deydi Krebs." Kombucha muxlislari ovqat hazm qilishni yaxshilash bilan bir qatorda u energiyani oshiradi, tanani zararsizlantiradi va immunitetni yaxshilaydi. "Foyda olish uchun haftasiga bir necha kun ichida 16 untsiya miqdorida ovqatlanishga harakat qiling. o'nlab brendlar mavjud, ammo ularning tarkibini organik ingredientlari bo'lgan kichikroq to'plamda qidirishga ishonch hosil qiling. Krebs Health-Ade brendini tavsiya qiladi, unda siz butun oziq-ovqat mahsulotlarini va boshqa oziq-ovqat do'konlarini ularning do'konidan topishingiz mumkin.

Getty Images

3. Kimchi

Wang Koreys Kimchi konservasi $ 7Shop

"Kimchi - bu koreys taomidir, u ziravorlar va ziravorlar qo'shilgan sabzavotlar, shu jumladan karamdan iborat", deydi Krebs. "Antioksidantlar va probiyotiklarning yuqori darajasiga bog'liq, Vkimchi ichaklar uchun yaroqli, saraton kasalligiga qarshi oziq-ovqat sifatida qaraladiYana yaxshi, sabzavotni achchiq holatda iste'mol qilish, "ularning yuqori ozuqa zichligi saqlanib qolganda, ularga kirishimizga imkon beradi" deydi Lyuis.

Kimchini eyishning eng sevimli usuli - bu qovurilgan yoki qovurilgan idishda. (Bu oson kimchi ramen retseptini ko'rib chiqing).

4. Probiyotik qo'shimchalar

The Nue Co Debloat Food Prebiyotik $ 75Shop

Krebsning so'zlariga ko'ra, "berilgan oqsil kukunlari va barlari fermentatsiya qilingan landshaft uchun nisbatan yangi. Ammo, ko'proq hosil etishtirishni kutmoqdasiz ». Ushbu o'simlik qo'shimchalarining foydasi shundaki, ular Laktoza intoleransini kuchaytirmasdan ham probiyotiklarni, ham oqsilni ta'minlang yoki zardob sezgirligi. "Fermentatsiya jarayonida oqsil kukunlari va barlarni hazm qilish osonlashadi, bu esa tanadan ozuqaviy moddalarni olish uchun kamroq ish olib borishni talab qiladi", deydi Krebs. Shunchaki shakar, kleykovina va plomba moddalari past bo'lgan mahsulotlarni yuqoridagi kabi izlab topishingizga ishonch hosil qiling.

Getty Images

5. Tempeh

Tempeh xom bo'lganda juda chiroyli ko'rinmasligi mumkin, ammo bu juda a fermentlangan soya loviyalaridan tayyorlangan ko'p qirrali taom. Tempehni ko'plab turli xil taomlarga, shu jumladan mazali aralashtiriladigan taomga va ishonarli Vegan bekonga aylantirish mumkin. Soya atrofidagi bahs-munozaralarga qaramay, ko'pchilik dietologlar me'yorida ovqatlansa, bu mutlaqo sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin degan fikrga qo'shiladilar.

Salomatlik uchun madaniyatlar Tempeh madaniyati $ 8Shop

Tempeh xom bo'lganda juda chiroyli ko'rinmasligi mumkin, ammo bu juda aVfermentlangan soya loviyalaridan tayyorlangan ko'p qirrali taom.Tempehni bir qator turli xil taomlarga, shu jumladan mazali pishiriladigan taomga va ishonarli Vegan bekonga aylantirish mumkin. Soya atrofidagi munozaralarga qaramay, aksariyat dietologlar me'yorida ovqatlansa, bu mutlaqo sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkin degan fikrga qo'shiladilar.

Getty Images

6. Sharob

Juda hayajonlanmang: biz har kecha bir shisha atirgulni tashlashingizni maslahat bermaymiz. Ammo katta hazm bo'lgan odamning hayotida spirtli ichimliklar uchun joy mavjud. Qanday? "Ba'zi hollarda fermentatsiya jarayoni qo'shimcha oziq moddalar keltirib chiqaradi" deydi Lyuis. "Alkogolli ichimliklarda B vitaminini sintezi fermentatsiya jarayonining bir qismidir"Bu shuni anglatadiki, haftasiga ikki martadan to'rt unsiya sharob "muhim B vitaminlari mikrodozasini" beradi, shuningdek probiyotiklarning foydalaridan tashqari.

Keyin, 24 soat ichida tanangizni zararsizlantirish uchun oltita oson ishni boy bermang.


Videoni tomosha qiling: что будет если не есть 7 дней и пить только воду 1 неделю? полезные советы диетолога Скачко (Iyul 2021).