Sog'lik

Bizning mutaxassislarimiz yallig'lanish uchun javobgar bo'lgan eng yaxshi oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlaydilar


Qimmatli

So'nggi bir necha yil ichida bizning oziq-ovqat tanlovimizni tushunish haqida jamoatchilik ongiga keng kirib borgan bitta so'z bo'lsa, bu yallig'lanishdir. Kechki paytdan boshlab ichak sog'lig'iga ko'proq e'tibor qaratildi va tanani muvozanatli saqlash va tizimlarning to'g'ri ishlashi kaloriyalarni hisoblashdan ko'ra muhim vazifalarga aylandi. Yaxshi ovqatlanmoqchi bo'lganlar uchun vayaxshi his qilmoq, yallig'lanishli ovqatlardan saqlanish ichak va tanani qayta tiklashning eng katta bosqichlaridan biridir.

Ammo xun parhezlari va o'zgaruvchan tendentsiyalarni hisobga olgan holda, qaysi ovqatlar sizga yaxshi va yaxshi ovqatlanmaslik kerakligini aniqlash oson emas. Shu sababli, biz ikkita shifokor va ovqatlanish mutaxassisi bilan yallig'lanishni keltirib chiqaradigan eng yaxshi ovqatlar bilan solishtirishni so'radik. Ularning ro'yxatini o'rganishdan oldin, yallig'lanish aslida nima ekanligini tushunish muhimdir.

"Vujudga tahdid bor deb o'ylaganda yallig'lanish - bu immunitetning javobi", V ro'yxatga olingan diyetisyen dietist Maya Feller, MS, RD, CDN, Maya Feller Nutrition-ning ovqatlanish bo'yicha vakili."Ichakning ekotizimini buzadigan oziq-ovqat yallig'lanishni qo'zg'atishi mumkin, chunki tanadagi immunitet tizimining aksariyati ichakda va atrofida joylashgan" Maks Lugavere, sog'liqni saqlash va fan jurnalisti, yozuvchiGenius oziq-ovqatlari. Uning ta'kidlashicha, bu bizning evolyutsiyamizning aksariyat qismi uchun bizni kasal qiladigan bakteriyalarni iste'mol qilish qobiliyatimiz katta edi. "Shunday qilib, bizning immun tizimimiz ichakda faollashganda, bu tanamizning qolgan qismiga, shu jumladan biz qanday fikrlashimiz va his qilishimizga ta'sir qilishi mumkin" u aytdi. "Bizning oziq-ovqat ta'minotimiz, shuningdek," oziq-ovqatga o'xshash mahsulotlar "da buzilib ketdi, bu atama muallifi Maykl Pollan tomonidan ishlab chiqilgan bo'lib, bu bizning qondagi shakarni surunkali ko'tarilishiga va tanamizning yallig'lanish yo'llari uchun ortiqcha xom ashyo etkazib berishga yordam beradi."

Biroq, to'g'ri ovqatlanish tanlovi tanangizni bu yallig'lanish holatidan xalos qilishga yordam beradi. "Siz har kuni iste'mol qiladigan ovqatlar tanangizdagi yallig'lanish reaktsiyasida katta rol o'ynaydi", deydi Edison de Mello, tibbiyot fanlari nomzodi. Fellerning ta'kidlashicha, "to'liq va minimal darajada qayta ishlangan manbalardan ko'plab vitaminlar, minerallar va fitonutrientlar bilan ta'minlanadigan oziq-ovqat yallig'lanishni kamaytirishga yordam beradi va sog'liqni saqlashni yaxshilashga yordam beradi."

Quyida biz eng katta yallig'lanishli ovqatlar va ularning o'rniga nima iste'mol qilish kerakligini sanab o'tamiz.

Shakar

"Afsuski, shakar hamma joyda", deydi de Mello. "Haddan tashqari shakar immunitet tizimining infektsiyalar va to'qimalarga zarar etkazish bilan kurashish qobiliyatini pasaytiradi." U ortiqcha shakar bilan oziq-ovqat, shirinliklar va gazaklarni sinash va cheklashni maslahat beradi. "Qayta qilingan shakar insulin qarshiligining oshishi, siydik kislotasi miqdorining ko'tarilishi, qon bosimining ko'tarilishi va yog'li jigar kasalliklari xavfining oshishi bilan bog'liq", deya davom etadi u. Bu nafaqat shakar iste'mol qilishni kamaytirganda, siz bilishingiz kerak bo'lgan ovqatlar. "Shakar bilan boyitilgan ichimliklarga boy dietani iste'mol qilish oksidlanish stressini oshiradi va yurak-qon tomir kasalliklari va xavfli omillarni rivojlanishiga olib keladi", - ogohlantiradi Feller. Bundan tashqari De Mello ogohlantiradiki, ko'plab oziq-ovqat va ichimliklar tarkibida yuqori fruktoza bo'lgan makkajo'xori siropi, ma'lum simob manbai bo'lgan, zaharli og'ir metal.

Buning o'rniga nima ichish kerak: VFeller ko'p ichimliklarni suv kabi shakarsiz ichimliklar bilan almashtirishni maslahat beradi. "Ha, ba'zi sharbatlar ushbu toifaga kiradi, ammo mening fikrimcha, agar ular umuman bo'lsa, me'yorida iste'mol qilinishi kerak va nol kaloriya va dietali ichimliklarni tashlab yuborish kerak."

Trans yog'lar

"Trans yog'lar sizning dietangizdan butunlay taqiqlangan bo'lishi kerak", deydi de Mello. "Ular yomon xolesterolni ko'paytiradi, yallig'lanishni, semirishni va insulinga qarshilikni oshiradi." U ularni qovurilgan ovqatlar, tez tayyorlanadigan taomlar va tijorat pishiriqlarida topish mumkinligi haqida ogohlantirmoqda. De Mello, qisman vodorodlangan yog ', margarin va o'simlik moyi qo'shadigan krakerlar va pechene bilan tayyorlangan taomlardan saqlanishni taklif qiladi.

To'yingan yog '

"Ayniqsa, eng ko'p uchraydigan to'yingan yog'lar - laurik kislotasi, mirmit kislotasi, palmitik kislota va stearin kislotasini ko'p iste'mol qilish koronar arter kasalligi (SAPR) xavfining oshishi bilan bog'liq", deydi Feller.

Buning o'rniga nima eyish kerak: "O'rtacha miqdorda o'simlik asosidagi mono va ko'p to'yinmagan yog'larni almashtiring, masalan yong'oq, urug'lar, avakado va dengiz mahsulotlari Omega-3 bilan ta'minlaydigan va yallig'lanish belgilarini kamaytiradigan va SAPR xavfini kamaytiradigan", - deb maslahat beradi Feller. Yog'lardan saqlanmang, shunchaki to'g'ri ovqatlaning va shunda umr ko'rasiz.

Sut

"Sut badanga og'ir", deydi de Mello. "Sut tarkibida kazein, yallig'lanish oqsili, yallig'lanishni qo'zg'atadigan oddiy allergen mavjud, oshqozon muammolari, teri toshmalari, uyalar va hatto nafas olish qiyinlashadi. Ko'pchiligimiz va dunyo aholisining 70 foizi laktoza, sut tarkibidagi shakar, va sutni oson hazm qila olmaydi. "

Fabrika-ferma va qayta ishlangan go'sht

"Soya va makkajo'xori kabi donlar bilan oziqlangan hayvonlar yallig'lanishni kuchaytiradi", deb tushuntiradi de Mello. "Bu hayvonlar ortiqcha yog 'oladi va gormonlar va antibiotiklar bilan yuboriladi." Qayta ishlangan go'sht ham juda yallig'langan, chunki uning tarkibida "kimyoviy oziq-ovqat qo'shimchalari, rang berish va natriy mavjud bo'lib, ularning hammasi yallig'lanishni keltirib chiqaradi" deydi de Mello. Feller, shuningdek, "o'ta qayta ishlangan go'sht tarkibida boshqa qo'shimchalar bilan birga natriy nitrat va nitritlar ham bor. NIH juda qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilishdan ogohlantirmoqda, chunki ba'zi saraton kasalligi va parhezga bog'liq surunkali kasalliklarning paydo bo'lishi xavfi ortadi".

Buning o'rniga nima eyish kerak: "Har doim yaylovlarda o'stirilgan va o't bilan boqiladigan organik, bepul tarqatiladigan go'shtni tanlab oling", deb maslahat beradi de Mello. Feller fabrikada va qayta ishlangan go'shtni "yuqori sifatli go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlarini vitaminlar va minerallarga boy va dengiz mahsulotlaridagi antioksidantga boy yurak-sog'lom yog'lar" qo'shimchalarisiz almashtirishni taklif qiladi.

Qayta qilingan donalar

"" Qayta qilingan "mahsulotlar tolaga ega emas va yuqori glisemik indeksga ega", deydi V Mel de. "Ular hamma joyda: oq guruch, oq un, oq non, makaron mahsulotlari, xamir ovqatlar", - deydi Feller, ultra-qayta ishlangan tozalangan donalar shakarga aylanib ketishini tushuntiradi. Bu qon shakarining ko'payishiga, shuningdek qondagi yallig'lanish belgilariga olib kelishi mumkin. "Ultra-qayta ishlangan tozalangan donalarga muntazam ravishda ta'sir qilish ortiqcha miqdordagi qo'shimchalar, stabilizatorlar, konservantlar, qo'shilgan shakar, laboratoriya tarkibidagi yog'lar va tuzlarning ko'pini ta'minlaydi, bularning hammasi yallig'lanishni va sog'lig'ingizni yomonlashtiradi", deydi u. "Doimiy ravishda ortiqcha iste'mol qilinsa, parhezga bog'liq surunkali kasalliklarning rivojlanish xavfi ortadi."

Buning o'rniga nima eyish kerak: Feller "antioksidant xususiyatlarga ega vitaminlar va minerallarni ta'minlaydigan turli xil donli donlarni almashtirishni" maslahat beradi. De Melloning ta'kidlashicha, hatto don, guruch va makaron kabi oddiy donalardan ham o'rtacha miqdorda iste'mol qilish kerak.

Sun'iy oziq-ovqat qo'shimchalari

Yallig'lanishning oldini olish uchun foydali strategiya - bu qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini tozalashdir. "Aspartam va MSG - bu yallig'lanishni qo'zg'atadigan ikkita keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchalari", - deydi de Mello. "Ulardan butunlay qochish kerak. Jigaringiz toksinlarni ko'paytiradigan kimyoviy moddalar va toksinlardan tashqari, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sun'iy tatlandırıcılar ham kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Aspartam ko'pincha" parhez "ovqatlar va" parhez "ichimliklar tarkibiga qo'shiladi. "

Agave siropi

Agave siropi yallig'lanishni keltirib chiqaradigan ovqatlar haqida gap ketganda, yomon taassurot qoldiradi. Lugavere ta'riflaganidek, ilgari sog'lom alternativ deb hisoblangan oddiy agav siropi - bu qayta ishlangan oziq-ovqat bo'lib, u deyarli 90% fruktoza bo'lib, ortiqcha miqdorda iste'mol qilinganida, ingichka ichakda fruktoza buzilishining buzilishiga olib kelishi mumkin. Ichakning keraksiz o'tkazuvchan bo'lishiga olib keladi va shu bilan yallig'lanishni keltirib chiqaradi ", deya ogohlantiradi u.

Spirtli ichimliklar

Nihoyat, alkogol yallig'lanishni qo'zg'atganda katta aybdor bo'lishi mumkin. "Spirtli ichimliklarni muntazam ravishda iste'mol qilish sizning asosiy detoksifikatsiya organingiz bo'lgan jigarga juda ko'p stress tug'diradi va ko'plab a'zolarning tirnash xususiyati va yallig'lanishiga olib keladi", deb tushuntiradi de Mello.